La plupart des gens n’ont jamais entendu parler de la vitamine K2.
Cette vitamine est rare dans le régime alimentaire occidental et n’a pas reçu beaucoup d’attention du grand public.
Cependant… ce puissant nutriment joue un rôle essentiel dans de nombreux aspects de la santé.
En fait, la vitamine K2 n’est peut-être que le «chaînon manquant» entre l’alimentation et plusieurs maladies mortelles.
Qu’est-ce que la vitamine K?
La vitamine K a été découverte en 1929 comme un nutriment essentiel pour la coagulation sanguine (coagulation sanguine).
La découverte initiale a été rapportée dans une revue scientifique allemande, où elle s’appelait Koagulationsvitamin . C’est de là que vient le «K» ( 1 ).
Il a également été découvert par le légendaire dentiste Weston Price , qui a parcouru le monde au début du XXe siècle pour étudier la relation entre l’alimentation et la maladie dans différentes populations.
Il a constaté que les régimes non industriels étaient riches en certains nutriments non identifiés, ce qui semblait offrir une protection contre la carie dentaire et les maladies chroniques.
Il a appelé ce nutriment mystérieux Activator X, mais on pense maintenant qu’il s’agit de la vitamine K2.
Il existe deux formes principales de vitamine K… K1 (phylloquinone) se trouve dans les aliments végétaux comme les légumes-feuilles, tandis que la vitamine K2 (ménaquinone) se trouve dans les aliments d’origine animale et les aliments fermentés ( 2 ).
La vitamine K2 peut être divisée en plusieurs sous-types différents, mais les plus importants sont MK-4 et MK-7.
Bottom Line: La vitamine K a été initialement découverte comme un nutriment impliqué dans la coagulation sanguine. Il existe deux formes, K1 (plantes) et K2 (aliments pour animaux).
Comment fonctionnent les vitamines K1 et K2?
Le calcium est un minéral extrêmement important.
C’est plus qu’un simple matériau de construction pour les os et les dents, il joue un rôle crucial dans toutes sortes de processus biologiques ( 3 ).
La fonction principale de la vitamine K est de modifier les protéines pour leur donner la capacité de se lier au calcium.
De cette manière, il «active» les propriétés de liaison au calcium des protéines.
Cependant… les rôles de la vitamine K1 et K2 sont assez différents et beaucoup pensent qu’ils devraient être classés comme des nutriments complètement séparés.
La vitamine K1 est principalement utilisée par le foie pour activer les protéines de liaison au calcium impliquées dans la coagulation sanguine, tandis que K2 est utilisée pour activer les protéines qui régulent l’endroit où le calcium se retrouve dans le corps ( 4 ).
Bottom Line: La fonction principale de la vitamine K est d’activer les propriétés de liaison au calcium des protéines. K1 est principalement impliqué dans la coagulation du sang, tandis que K2 aide à réguler où le calcium se retrouve dans le corps.
La vitamine K2 peut aider à prévenir les maladies cardiaques
L’accumulation de calcium dans les artères autour du cœur est un énorme facteur de risque de maladie cardiaque ( 5 , 6 , 7 ).
Pour cette raison, tout ce qui peut réduire cette accumulation de calcium peut aider à prévenir les maladies cardiaques.
C’est là que la vitamine K2 est censée aider, en aidant à empêcher le calcium de se déposer dans les artères ( 8 ).
Dans l’étude de Rotterdam, ceux qui avaient l’apport le plus élevé de vitamine K2 étaient 52% moins susceptibles de développer une calcification des artères et avaient un risque 57% plus faible de mourir d’une maladie cardiaque, sur une période de 7 à 10 ans ( 9 ).
Une autre étude portant sur 16 057 femmes a révélé que les participantes ayant le plus grand apport en vitamine K2 avaient un risque beaucoup plus faible de maladie cardiaque. Pour 10 microgrammes de K2 consommés par jour, le risque de maladie cardiaque était réduit de 9% ( 10 ).
Pour mémoire, la vitamine K1 n’a eu aucune influence dans l’une ou l’autre de ces études.
Cependant… gardez à l’esprit que les études ci-dessus sont des études dites observationnelles, qui ne peuvent pas prouver la cause et l’effet.
Malheureusement, les quelques essais contrôlés qui ont été réalisés ont utilisé la forme K1, qui semble inefficace ( 11 ).
Nous avons désespérément besoin de quelques essais contrôlés à long terme sur le K2 et les maladies cardiaques. Il existe un mécanisme biologique hautement plausible pour son efficacité et de fortes corrélations trouvées dans les études d’observation.
On ne saurait trop insister sur l’importance de cette situation… Les maladies cardiovasculaires sont la cause de décès la plus courante dans le monde. Il a tué 14 millions de personnes rien qu’en 2012 ( 12 ).
Conclusion: Un apport plus élevé en vitamine K2 est fortement associé à un risque réduit de maladie cardiaque. La vitamine K1 semble moins utile.
Il peut aider à améliorer la santé des os et à réduire le risque d’ostéoporose
L’ostéoporose (os «poreux») est un problème courant dans les pays occidentaux.
Elle est particulièrement fréquente chez les femmes âgées et augmente fortement le risque de fractures.
Comme mentionné ci-dessus, la vitamine K2 joue un rôle central dans le métabolisme du calcium, le principal minéral présent dans les os.
La vitamine K2 active l’activité de liaison au calcium de deux protéines appelées protéine Matrix gla et ostéocalcine , qui aident à construire et à maintenir les os ( 13 , 14 ).
Fait intéressant, il existe également de nombreuses preuves issues d’essais contrôlés selon lesquelles K2 présente des avantages majeurs pour la santé des os.
Un essai de 3 ans chez 244 femmes ménopausées a révélé que celles qui prenaient des suppléments de vitamine K2 avaient des diminutions beaucoup plus lentes de la densité minérale osseuse liée à l’âge ( 15 ).
De longues études sur des femmes japonaises ont montré des avantages similaires, bien qu’elles aient utilisé des doses très élevées. Sur 13 essais, un seul n’a pas montré d’amélioration significative.
Sept de ces essais ont également rapporté des fractures et constaté que la vitamine K2 réduisait les fractures vertébrales de 60%, les fractures de la hanche de 77% et toutes les fractures non vertébrales de 81% ( 16 ).
Conformément à ces résultats, les Japonais recommandent officiellement une supplémentation en vitamine K pour la prévention et le traitement de l’ostéoporose ( 17 ).
Cependant, certains chercheurs ne sont pas convaincus. Deux grandes études de revue ont conclu qu’il n’y avait pas suffisamment de preuves pour recommander une supplémentation en vitamine K à cette fin ( 18 , 19 ).
Conclusion: La vitamine K2 joue un rôle essentiel dans le métabolisme osseux et des études suggèrent qu’elle peut aider à prévenir l’ostéoporose et les fractures.
Cela peut améliorer la santé dentaire
Les chercheurs ont émis l’hypothèse que la vitamine K2 pourrait affecter la santé dentaire.
Cependant, aucune étude humaine n’a testé cela directement.
Sur la base d’études animales et du rôle de la vitamine K2 dans le métabolisme osseux, il est raisonnable de supposer qu’elle a également un impact sur la santé dentaire.
L’une des principales protéines régulatrices de la santé dentaire est l’ostéocalcine, la même protéine essentielle au métabolisme osseux et activée par la vitamine K2 ( 20 ).
L’ostéocalcine déclenche un mécanisme qui stimule la croissance de la nouvelle dentine, qui est le tissu calcifié sous l’émail de vos dents ( 21 , 22 ).
On pense également que les vitamines A et D jouent un rôle important ici, agissant en synergie avec la vitamine K2 ( 23 ).
Bottom Line: On pense que la vitamine K2 peut jouer un rôle essentiel dans la santé dentaire, mais il n’y a actuellement aucune étude humaine à l’appui.
Cela peut aider à combattre le cancer
Le cancer est une cause fréquente de décès dans les pays occidentaux.
Même si la médecine moderne a trouvé de nombreuses façons de le traiter, les nouveaux cas de cancer sont toujours en augmentation.
Par conséquent, trouver des stratégies de prévention efficaces est de la plus haute importance.
Fait intéressant, plusieurs études ont été menées sur la vitamine K2 et certains types de cancer.
Deux essais cliniques suggèrent que la vitamine K2 réduit la récidive du cancer du foie et augmente les temps de survie ( 24 , 25 ).
Une étude observationnelle portant sur 11 000 hommes a également révélé qu’un apport élevé en vitamine K2 était lié à un risque 63% plus faible de cancer de la prostate avancé. La vitamine K1 n’a eu aucun effet ( 26 ).
J’espère que nous aurons de meilleures études à ce sujet dans un proche avenir.
Bottom Line: Il a été démontré que la vitamine K2 améliore la survie des patients atteints d’un cancer du foie. Les hommes qui consomment le plus de K2 ont un risque plus faible de cancer de la prostate avancé.
Comment obtenir toute la vitamine K2 dont vous avez besoin
Les humains peuvent en partie convertir la vitamine K1 en K2 dans le corps. Ceci est utile car la quantité de vitamine K1 dans un régime alimentaire typique est dix fois supérieure à celle de la vitamine K2.
Cependant, les preuves actuelles indiquent que le processus de conversion est inefficace, car nous bénéficions beaucoup plus de la consommation directe de vitamine K2.
La vitamine K2 est également produite par des bactéries intestinales dans le gros intestin, et il existe des preuves que des antibiotiques à large spectre peuvent contribuer à une carence en K2 ( 27 , 28 ).
Malheureusement, l’apport moyen de cet important nutriment est incroyablement faible dans l’alimentation moderne.
La vitamine K2 se trouve principalement dans certains aliments d’origine animale et fermentés, dont la plupart des gens ne mangent pas beaucoup.
Les sources animales riches comprennent les produits laitiers riches en matières grasses provenant de vaches nourries à l’ herbe , du foie et d’autres organes, ainsi que des jaunes d’œufs ( 29 ).
La vitamine K est liposoluble, ce qui signifie que les produits animaux maigres et maigres n’en contiennent pas beaucoup.
Les aliments d’origine animale contiennent le sous-type MK-4, tandis que les aliments fermentés comme la choucroute, le natto et le miso contiennent davantage des sous-types plus longs, MK-5 à MK-14 ( 30 ).
Si ces aliments vous sont inaccessibles, la supplémentation est une alternative valable.
Les avantages de la supplémentation en K2 peuvent être encore améliorés lorsqu’ils sont combinés avec un supplément de vitamine D , car les deux vitamines ont des effets synergiques ( 31 ).
Je mange moi-même beaucoup de produits laitiers et d’ œufs nourris à l’herbe , mais je prends également un supplément de K2 chaque matin.
Bien que cela doive être étudié beaucoup plus loin, la recherche actuelle sur la vitamine K2 et la santé est extrêmement prometteuse.
Cela pourrait avoir des implications vitales pour beaucoup de gens.