Il existe de nombreux désaccords sur les graisses dans l’alimentation.
Cependant, à peu près tout le monde convient que l’huile d’olive, en particulier extra vierge , est bonne pour vous.
Voici 11 avantages pour la santé de l’huile d’olive qui sont soutenus par la recherche scientifique.
1. L’huile d’olive est riche en graisses monoinsaturées saines
L’huile d’olive est l’huile naturelle extraite des olives, le fruit gras de l’olivier.
Environ 24% de l’huile sont des graisses saturées et des acides gras oméga-6 et oméga-3 ( 1 ).
Mais l’acide gras prédominant (73%) dans l’huile d’olive est une graisse mono-insaturée appelée acide oléique , qui est extrêmement saine.
On pense que l’acide oléique aide à réduire l’inflammation et peut avoir des effets bénéfiques sur les gènes liés au cancer ( 2 , 3 , 4 , 5 ).
Les graisses monoinsaturées dans l’huile d’olive extra vierge sont également assez résistantes à la chaleur élevée, ce qui en fait un choix sain pour la cuisson .
Bottom Line: L’huile d’olive est riche en acide oléique mono-insaturé. On pense que cet acide gras a de nombreux effets bénéfiques et constitue un choix sain pour la cuisine.
2. L’huile d’olive contient de grandes quantités d’antioxydants
L’huile d’olive extra vierge est assez nutritive.
Outre ses acides gras bénéfiques, il contient des quantités modestes de vitamines E et K.
Mais l’huile d’olive est également chargée d’ antioxydants puissants .
Ces antioxydants sont biologiquement actifs et peuvent aider à combattre des maladies graves ( 6 , 7 ).
Cela comprend des antioxydants qui peuvent combattre l’inflammation et aider à empêcher l’oxydation du cholestérol dans notre sang, deux étapes cruciales du processus de maladie cardiaque ( 8 , 9 ).
Conclusion: L’huile d’olive extra vierge est riche en antioxydants, dont certains ont de puissants effets biologiques.
3. L’huile d’olive a de fortes propriétés anti-inflammatoires
On pense que l’inflammation chronique est l’un des principaux moteurs de nombreuses maladies.
Cela comprend le cancer, les maladies cardiovasculaires, le syndrome métabolique, le diabète, la maladie d’Alzheimer, l’arthrite et même l’obésité.
L’huile d’olive peut réduire l’inflammation, ce qui peut être l’une des principales raisons de ses bienfaits pour la santé.
Les principaux effets anti-inflammatoires sont médiés par les antioxydants. Le principal d’entre eux est l’ oléocanthal , dont il a été démontré qu’il fonctionne de la même manière que l’ ibuprofène , un médicament anti-inflammatoire ( 10 ).
Certains scientifiques estiment que l’oléocanthal dans 50 ml (3,4 cuillères à soupe) d’huile d’olive extra vierge a une efficacité similaire à 10% de la dose adulte d’ibuprofène ( 11 ).
Il existe également des études suggérant que l’acide oléique lui-même, le principal acide gras de l’huile d’olive, peut réduire les niveaux de marqueurs inflammatoires importants comme la CRP ( 2 , 3 ).
Une étude a également montré que les antioxydants de l’huile d’olive peuvent inhiber certains gènes et protéines qui provoquent l’inflammation ( 12 ).
Bottom Line: L’huile d’olive contient des nutriments qui peuvent combattre l’inflammation. Cela comprend l’acide oléique, ainsi que l’oléocanthal antioxydant.
4. L’huile d’olive peut aider à prévenir les accidents vasculaires cérébraux
L’AVC est causé par une perturbation du flux sanguin vers le cerveau, soit en raison d’un caillot sanguin soit d’un saignement.
Dans les pays développés, l’AVC est la deuxième cause de décès la plus fréquente, juste après les maladies cardiaques ( 13 ).
La relation entre l’huile d’olive et le risque d’accident vasculaire cérébral a été largement étudiée.
Une vaste étude de revue qui a inclus plus de 841000 sujets a révélé que l’huile d’olive était la seule source de graisses monoinsaturées associée à un risque réduit d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque ( 14 ).
Ces résultats sont étayés par une autre grande étude de synthèse, celle-ci avec 140 000 participants. Les chercheurs ont constaté que ceux qui consommaient de l’huile d’olive couraient un risque beaucoup plus faible d’accident vasculaire cérébral ( 15 ).
Bottom Line: Il existe de nombreuses études de grande envergure montrant que les personnes qui consomment de l’huile d’olive ont un risque beaucoup plus faible de développer un accident vasculaire cérébral, le deuxième plus grand tueur dans les pays développés.
5. L’huile d’olive protège contre les maladies cardiaques
Les maladies cardiaques sont la cause de décès la plus courante dans le monde ( 16 ).
Des études d’observation menées il y a quelques décennies ont montré que les maladies cardiaques étaient rares autour de la mer Méditerranée.
Cela a conduit à des recherches approfondies sur le régime méditerranéen , dont il a maintenant été démontré qu’il réduisait considérablement le risque de maladie cardiaque ( 17 , 18 ).
L’huile d’olive extra vierge est l’une des principales caractéristiques de ce régime et protège contre les maladies cardiaques via de nombreux mécanismes ( 19 ).
Il réduit l’inflammation, protège le cholestérol LDL de l’oxydation, améliore la fonction de la muqueuse des vaisseaux sanguins et peut aider à prévenir la coagulation sanguine indésirable ( 20 , 21 , 22 , 23 , 24 , 25 ).
Fait intéressant, il a également été démontré qu’il abaissait la tension artérielle, qui est l’un des facteurs de risque les plus importants de maladie cardiaque et de décès prématuré. Dans une étude, l’huile d’olive a réduit le besoin de médicaments pour la tension artérielle de 48% ( 26 , 27 , 28 ).
La vérité est que des dizaines, voire des centaines , d’études ont montré que l’huile d’olive extra vierge a de puissants avantages pour le cœur.
Si vous avez une maladie cardiaque, des antécédents familiaux de maladie cardiaque ou tout autre facteur de risque majeur, vous voudrez peut-être envisager d’inclure beaucoup d’huile d’olive extra vierge dans votre alimentation.
Bottom Line: L’huile d’olive a de nombreux avantages pour la santé cardiaque. Il abaisse la tension artérielle, protège les particules LDL de l’oxydation et a des effets bénéfiques sur de nombreux autres facteurs de risque.
6. L’huile d’olive ne cause pas de prise de poids et d’obésité
Manger de la graisse ne fait pas grossir et l’huile d’olive ne fait pas exception.
De nombreuses études ont lié les régimes alimentaires méditerranéens, riches en huile d’olive, à des effets favorables sur le poids corporel ( 29 , 30 , 31 ).
Dans une étude de 2,5 ans sur plus de 7000 étudiants espagnols, la consommation de beaucoup d’huile d’olive n’était pas liée à une augmentation du poids ( 32 ).
En d’autres termes, une consommation élevée d’huile d’olive n’est pas liée à une prise de poids ou à l’obésité dans les études d’observation.
Une étude de 3 ans menée auprès de 187 participants a révélé qu’une alimentation riche en huile d’olive augmentait les niveaux d’antioxydants dans le sang et entraînait une perte de poids ( 33 ).
Bottom Line: La consommation de grandes quantités d’huile d’olive ne semble pas augmenter la probabilité de gain de poids. Cela peut même être bénéfique pour la perte de poids.
7. L’huile d’olive peut aider à combattre la maladie d’Alzheimer
La maladie d’Alzheimer est la maladie neurodégénérative la plus répandue dans le monde.
L’une de ses principales caractéristiques est une accumulation de plaques dites bêta-amyloïdes à l’intérieur des cellules cérébrales.
Une étude chez la souris a montré qu’une substance contenue dans l’huile d’olive peut aider à éliminer ces plaques des cellules cérébrales ( 34 ).
Une autre étude, cette fois chez l’homme, a montré qu’un régime méditerranéen à base d’huile d’olive avait des effets bénéfiques sur la fonction cérébrale ( 35 ).
Bottom Line: Certaines études suggèrent que l’huile d’olive peut aider à lutter contre la maladie d’Alzheimer, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour le confirmer.
8. L’huile d’olive peut réduire le risque de diabète de type 2
L’huile d’olive semble être très protectrice contre le diabète.
Plusieurs études ont lié l’huile d’olive à des effets bénéfiques sur la glycémie et la sensibilité à l’insuline ( 36 , 37 ).
Un essai clinique randomisé de 418 participants non diabétiques a récemment confirmé les effets protecteurs de l’huile d’olive ( 38 ).
Dans cette étude, un régime méditerranéen à base d’huile d’olive a réduit le risque de développer un diabète de type 2 de plus de 40%.
Bottom Line: Les études observationnelles et les essais cliniques suggèrent que l’huile d’olive, associée à un régime méditerranéen, peut réduire le risque de développer un diabète de type 2.
9. Les antioxydants de l’huile d’olive ont des propriétés anticancéreuses
Le cancer est l’une des causes de décès les plus courantes dans le monde.
Les habitants des pays méditerranéens ont un risque plus faible de certains cancers, et de nombreux chercheurs pensent que l’huile d’olive peut avoir quelque chose à voir avec cela ( 39 ).
Les antioxydants contenus dans l’huile d’olive peuvent réduire les dommages oxydatifs dus aux radicaux libres, qui sont considérés comme l’un des principaux moteurs du cancer ( 40 , 41 ).
De nombreuses études en éprouvette ont montré que les composés de l’huile d’olive peuvent aider à combattre les cellules cancéreuses ( 42 , 43 ).
La question de savoir si l’huile d’olive peut réellement aider à prévenir le cancer doit être étudiée correctement chez l’homme.
Bottom Line: Il existe des preuves préliminaires que l’huile d’olive peut aider à prévenir le cancer, mais cela doit être étudié correctement.
10. L’huile d’olive peut aider à traiter la polyarthrite rhumatoïde
La polyarthrite rhumatoïde est une maladie auto-immune caractérisée par des articulations déformées et douloureuses.
La cause exacte n’est pas bien comprise, mais elle implique que le système immunitaire du corps attaque les cellules normales par erreur.
La supplémentation en huile d’olive semble améliorer les marqueurs inflammatoires et réduire le stress oxydatif chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde ( 44 , 45 ).
L’huile d’olive semble être particulièrement bénéfique lorsqu’elle est combinée avec de l’huile de poisson, une source d’acides gras oméga-3 anti-inflammatoires.
Dans une étude, l’huile d’olive et l’huile de poisson ont considérablement réduit les douleurs articulaires, la force de la poignée et la raideur matinale chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde ( 46 ).
Bottom Line: L’huile d’olive peut aider à réduire les douleurs articulaires et le gonflement de la polyarthrite rhumatoïde. Les effets bénéfiques sont considérablement augmentés lorsqu’ils sont combinés avec de l’huile de poisson.
11. L’huile d’olive a des propriétés antibactériennes
L’huile d’olive contient de nombreux nutriments qui peuvent inhiber ou tuer les bactéries nocives ( 47 ).
L’un d’eux est Helicobacter pylori , une bactérie qui vit dans l’estomac et qui peut provoquer des ulcères d’estomac et des cancers de l’estomac.
Des études en éprouvette ont montré que l’huile d’olive extra vierge est efficace contre huit souches de cette bactérie, dont trois sont résistantes aux antibiotiques ( 48 ).
Une étude chez l’homme a montré que 30 grammes d’huile d’olive extra vierge peuvent éliminer l’infection à Helicobacter pylori chez 10 à 40% des personnes en aussi peu que 2 semaines ( 49 ).
Conclusion: L’huile d’olive extra vierge a des propriétés antibactériennes et s’est avérée particulièrement efficace contre Helicobacter pylori, un type de bactérie qui peut provoquer des ulcères d’estomac et un cancer de l’estomac.
Assurez-vous d’obtenir le bon type
L’importance d’obtenir le bon type d’huile d’olive ne peut pas être surestimée.
L’ huile d’olive extra vierge est le seul type qui contient tous les antioxydants et composés bioactifs. C’est la seule huile d’olive que nous recommandons.
Mais même ainsi, il y a beaucoup de fraude sur le marché de l’huile d’olive, et de nombreuses huiles qui ont «extra vierge» sur l’étiquette ont été diluées avec d’autres huiles raffinées.
Par conséquent, faites des recherches et assurez-vous que vous obtenez réellement de la vraie huile d’olive extra vierge.
Message à emporter
À la fin de la journée, l’huile d’olive extra vierge de qualité est super saine.
C’est peut-être la seule graisse la plus saine de la planète.